水果放冰箱里，为什么会很容易失去水分？
作者： 发布于：2018/6/14 18:25:56 点击量：
冰箱里的水果为什么会这么容易丧失水分？对于这个问题，我们首先要明白冰箱的工作原理以及导致食物水分丧失的因素：作为保持恒定低温的制冷设备，我们所用的冰箱是通过压缩机带动制冷剂循环流动，将热量吸收并带出，使冰箱内部空间温度降低，最终达到保持并延长食材寿命期限的目的。除了工作原理，冰箱内部冷却方式的不同，也是导致水果水分变化的一个主要原因。小海之前介绍过，冰箱制冷方式分为风冷式、直冷式和混合式这三种。
风冷式又称为间冷式，也就是我们常说的无霜冰箱。它通过冰箱内部的风扇来强制有限空间内的空气流动，并保持内部温度均衡，不仅不需要除霜，还能让冷冻的食材彼此独立而不黏连。但它本身的缺点也同样体现在无霜上面，因为无霜系统造成的耗电量略大，再加上前期的结构制造工艺也要复杂一些，所以相比来看，价格也就会高一些。
由于风冷式冰箱采用的是冷气强制循环的方式，加上箱内风扇带来的冷气循环较快，水果含有的水分就会被带走蒸发掉，也就出现了题主所疑惑的冰箱里的水果容易失去水分这个问题。
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